Rezept-Tipp Februar 2002

1 Hühnerbrustfilet in etwa 3 cm lange und ½ cm breite Streifen schneiden, mit 1 EL Fischsauce und Pfeffer vermischen und etwa 10 Min. marinieren.

2 Inzwischen Maiskölbchen waschen, das dickere Ende abschneiden und Maiskölbchen der Länge nach halbieren, Frühlingszwiebeln waschen, der Länge nach halbieren und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und kleinhacken.

3 Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, Knoblauch darin bei starker Hitze in etwa 2 Min. goldgelb braten, Hühnerbruststreifen dazugeben und bei starker Hitze etwa 2 Min. sautieren (unter Schwenken der Pfanne anbraten). Maiskölbchen, Frühlingszwiebeln, 2 EL Fischsauce, die Austernsauce und Zucker sowie evtl. etwas Wasser hinzufügen und alles etwa 1 Min. durchschwenken.

Variante: Probieren Sie dieses Gericht auch einmal mit Puten- oder Schweinefleisch.

Info: Es gibt mehrere hundert Arten von Pfeffergewächsen, die im tropischen Regenwald wachsen. Der Pfefferstrauch kommt ursprünglich aus Indien, er wird an Stangen angebaut. Wenn man die Pfefferkörner halbreif pflückt, schrumpft das Fruchtfleisch und man erhält schwarzen Pfeffer. Reif gepflückt gibt es den milderen weissen Pfeffer.

Tip! Sie können ersatzweise auch Maiskölbchen aus der Dose nehmen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass sie in Wasser und nicht in Essig eingelegt sind.

[Alle Rezepte]	Hünchenfleisch mit Mais
*Aus Bangkok · Gelingt leicht*	Gai Pad Johd Khao Pod
Zutaten für 4-6 Portionen: 600 g Hühnerbrustfilet 3 EL Fischsauce ½ TL schwarzer Pfeffer 500 g frische Maiskölbchen 3 Frühlingszwiebeln 5 Knoblauchzehen 5 EL Öl 2 EL Austernsauce 1 EL Zucker Zubereitungszeit: 30 Min. Bei 6 Portionen jeweils: 870KJ/210kcal	1 Hühnerbrustfilet in etwa 3 cm lange und ½ cm breite Streifen schneiden, mit 1 EL Fischsauce und Pfeffer vermischen und etwa 10 Min. marinieren. 2 Inzwischen Maiskölbchen waschen, das dickere Ende abschneiden und Maiskölbchen der Länge nach halbieren, Frühlingszwiebeln waschen, der Länge nach halbieren und in etwa 4 cm lange Stücke schneiden. Knoblauch schälen und kleinhacken. 3 Öl in einer Pfanne oder im Wok erhitzen, Knoblauch darin bei starker Hitze in etwa 2 Min. goldgelb braten, Hühnerbruststreifen dazugeben und bei starker Hitze etwa 2 Min. sautieren (unter Schwenken der Pfanne anbraten). Maiskölbchen, Frühlingszwiebeln, 2 EL Fischsauce, die Austernsauce und Zucker sowie evtl. etwas Wasser hinzufügen und alles etwa 1 Min. durchschwenken.	Variante: Probieren Sie dieses Gericht auch einmal mit Puten- oder Schweinefleisch. Info: Es gibt mehrere hundert Arten von Pfeffergewächsen, die im tropischen Regenwald wachsen. Der Pfefferstrauch kommt ursprünglich aus Indien, er wird an Stangen angebaut. Wenn man die Pfefferkörner halbreif pflückt, schrumpft das Fruchtfleisch und man erhält schwarzen Pfeffer. Reif gepflückt gibt es den milderen weissen Pfeffer. Tip! Sie können ersatzweise auch Maiskölbchen aus der Dose nehmen. Achten Sie beim Kauf darauf, dass sie in Wasser und nicht in Essig eingelegt sind.

Hünchenfleisch mit Mais