Butterfisch mit Limettensauce
Zutaten für 4 Portionen:
1 Butterfisch (etwa 1kg;
ersatzweise 2 Seezungen, filetiert,
oder 8 Seezungenfilets),
küchenfertig vorbereitet
10 Knoblauchzehen
5 frische thailändische Chilischoten
1 Bund Schnittlauch
5 EL Limettensaft
1 TL Salz
3 EL helle Sojasauce
Zubereitungszeit: 20 Min.
(+ 20 Min. Garen)
Pro Portion:
700KJ/170kcal
1 Butterfisch kalt abspülen, trockentupfen und beide Seiten im Abstand von 2 cm nicht zu tief einkerben. Seezungenfilets kurz kalt abspülen. Fisch bzw. Fischfilets in eine feuerfeste Auflaufform legen. Backofen auf 200° vorheizen
2 Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Chilischoten waschen, entstielen und in dünne Ringe schneiden. Danach gründlich die Hände waschen, keinefalls an die Augen bringen. Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
3 Chiliringe, Knoblauchscheiben, Limettensaft, Salz, Sojasauce und etwa 1/8 l Wasser in einer Schüssel gut verrühren, über den Fisch giessen. Fisch im Backofen in der Mitte in etwa 20 Min. garen. Schnittlauch darüber streuen.
Info: Sie können auch Zahnbrassen, Seebarsch oder Heilbutt verwenden. (Für das Foto wurden Seezungenfilets verwendet.)
Tip: Falls Sie einen Topf mit einem gut schliessenden Deckel und einem Dämpfeinsatz haben, können Sie den Fisch auch darin in etwa 25 Min. dämpfen.
