Gebackene Garnelen
Zutaten für 4 Portionen:
500 g mittelgrosse rohe Garnelen mit Kopf und Schwanz
3 EL helle Sojasauce
½ TL schwarzer Pfeffer
100 g Tempuramehl
1 TL Salz
1 l geschmacksneutrales Pflanzenöl
1 Schale Süss-sauer-scharfe Sauce
Zubereitungszeit: 30 Min.
(+ 30 Min. Marinieren)
Pro Portion:
2000KJ/480kcal
1 Von den Garnelen den Kopf abtrennen, Körper schälen, am Rücken längs einschneiden und den dünnen Darm entfernen. Der Schwanz bleibt am Körper. Garnelen waschen, trockentupfen und mit Sojasauce und Pfeffer einreiben und etwa 30 Min. zugedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.
2 Tempuramehl und Salz mit knapp ¼ l Wasser mit einem Schneebesen langsam zu einem dickflüssigen Teig ohne Klumpen anrühren.
3 Öl in einem Topf erhitzen. Es ist heiss genug, wenn an einem hölzernen Kochlöffelstiel, den Sie hineintauchen kleine Bläschen aufsteigen.
4 Garnelen am Schwanzende fassen, durch den Tempuramehlteig ziehen und ins heisse Fett geben. Bei mittlerer Hitze in etwa 1 Min. goldbraun backen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum Entfetten auf Küchenpapier legen. Mit Süss-sauer-scharfer Sauce servieren.
